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El día de hoy nace un nuevo proyecto enclavado en el Practi-torio Comunidad y Buen Vivir, que desde el Centro de Investigaciones en Territorio y Ruralidad (CITER) se impulsa para practicar alternativas de vida al desarrollo.

No porque esa mazorca esté pequeña tiene tiene menos valor que las otras Una mas una, te hace una olla de nixtamal Abuela Viviana

Aún cantan los grillos en la oscuridad de la madrugada. Son las 5:00am. Sagrario va al patio de su casa a traer una olla pequeña para hacer un té.  Así da inicio su día, en la Sierra del Tigre, en el Sur de Jalisco.

Todos los miércoles en CUSur eran día de tianguis. El pasillo a un costado de la cancha de fútbol se teñía de color rosa mexicano. Desde las 8.30am comenzaban a llegar las compañeras de El Rodeo, Atequizayán, El Fresnito, San Nicolás, San Andrés, Tuxpan y también de las colonias de Ciudad Guzmán, en Zapotlán el Grande.

Para preparar los alimentos a veces necesitamos fuego: para preparar el nixtamal, los frijoles, echar las tortillas, preparar una avena con leche, etcétera.

Fue en el 2013, después de un periodo largo de caminar conociendo experiencias de campesinas, campesinos, pequeños y pequeñas productoras del sur de Jalisco, México, que Alejandro Macías y yo, nos fuimos planteando otros modos de encaminar cómo veníamos trabajando desde la Universidad, desde la academia.