Un bote de la sierra del tigre
Año 2, Número 9
Autora: Lizeth Sevilla
Para doña Guadalupe Ramos, y para Martín Corona, en su memoria
Escribir sobre el Bote, un alimento tradicional de la...
Pastes de Pachuca
Año 2, Número 9
Autora: Carmen Mendoza Cámara
Carmen Mendoza Cámara, es cocinera, panadera y escritora, es una observadora crítica de las necesidades más primarias del...
Congrí
Año 2, Número 8.
Mileydi Rodríguez
Para hacer el congrí lo primero que tenemos que hacer es ablandar los frijoles, nosotros le damos de 25 a...
Hongos Setas
Año 2, Número 7.
Lucila Bautista Toledo
El Hongo Seta es una alternativa de subsistencia alimentaria en área rurales. Es rico en proteínas, vitaminas y bajo...
Nopales en Chile de tomate milpero
Te voy a contar una receta que preparamos acá en la sierra cuando nos venimos a la parcela a trabajar. Aquí en la parcela tenemos nopales, tomates, chiles, ajos.
Receta para corazones tristes
Cuando te llegue la tristeza, voltea a ver al bosque.
Chilacayote desde el fogón de Doña Chuy
Conforme da sus pasos, se escucha el crujir lento de la tierra que recibe su andar. Doña Chuy me lleva a su parcela, al pie del cerro, en la comunidad de El Rodeo, quiere compartir lo que se pusieron los Chilacayotes y cómo crecieron arropados por un maguey de siete años de edad.
Sabores del maíz: atole blanco con piloncillo
Al rescate de nuestros alimentos ancestrales, recordando nuestro pasado y las recetas de nuestras abuelas.
El xocoatole de San Andrés Ixtlán, Jalisco
En San Andrés Ixtlán Jalisco, un pueblo situado en el Sur de Jalisco, es muy común entre los pobladores tomar un atole singular por su textura y sabor
