A partir de 2021, estaba saliendo mucha papaya y veíamos que no era fácil venderla por pieza, nos preguntábamos qué podíamos hacer con ella. Entonces a mí se me ocurrió que podíamos hacer concentrado de papaya para aguas frescas y enmielados de papaya.

Año 2, número 10 Autora: María del Rosario López Solano Las comunidades de “arvenses” mejor conocidas como malezas, con seguridad siempre están presentes en las parcelas de cultivo,  son una parte más, y no menos importante dentro del agroecosistema, compuesto por...

Año 2, Número 9 Autora: Lizeth Sevilla Para doña Guadalupe Ramos, y para Martín Corona, en su memoria Escribir sobre el Bote, un alimento tradicional de la Sierra del Tigre, en Jalisco, me lleva a sentipensar a María Guadalupe Ramos Moya y...

Año 2, Número 9 Autora: Carmen Mendoza Cámara Carmen Mendoza Cámara, es cocinera, panadera y escritora,  es una observadora crítica de las necesidades más primarias del ser humano: comer. Además de difundir el uso y el consumo del pulque en la...